巧克力熔岩蛋糕3只

将称重好的黄油、巧克力放一个无油无水的碗中备用

全蛋+细砂糖+几滴柠檬汁（可以不加，只是为了去腥，也可以加几滴白醋代替）

打发至变白，体积涨大2倍左右即可

隔水加热黄油巧克力至看不出彼此，备用

将巧克力黄油加入打发鸡蛋中，筛入低粉混合至无颗粒

装入小纸杯（8分满）冰箱中冷藏30分钟，烤箱需要中层预热200度，我的烤箱是5分钟左右可以达到，将冷藏好的小蛋糕放入烤箱上下火200度，12分钟

取出时表面略微开裂即可，最好再筛入糖粉装饰

放凉后就是巧克力瓤儿，也很好吃