青椒蘑菇大肉包
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人做过这道菜
牛肉小煎包
家里好多青椒吃不掉，突发奇想做了青椒肉包，结果意外的好吃！！
本方子是快手版，有时间的话可以揉完面粉一发到两倍大，再排气揉匀，包肉馅后二发再蒸。
本方子是快手版，有时间的话可以揉完面粉一发到两倍大，再排气揉匀，包肉馅后二发再蒸。
用料
| 酵母 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 250克 |
| 面粉 | 500克（我用全麦粉） |
| ——馅料——- | |
| 肉糜 | 500克 |
| 大青椒 | 2个（肉厚的） |
| 白蘑菇 | 2个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
青椒蘑菇大肉包的做法
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面粉部分全部放一起，厨师机揉匀称；馅料部分也都放一起揉匀称，一定要加水和淀粉，馅料才会又嫩，又不会太湿影响包包子。
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面粉不用醒，揉完后直接包，500g面粉包12个包子。包完后放入锅内醒发，待包子明显发大后，大火蒸，水开后8分钟关火，待两分钟后开盖，不然青椒容易闷黄。
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散发着淡淡的青椒味，连我这个不爱吃青椒的人都觉得太赞了！推荐！
小贴士
调料部分写适量是因为每个人口味不一样，多做几次就知道应该放多少了，拌馅料是基本功，多做多感受就行了。酵母为冬天室温发酵的量，天热酌情减少。
