新手一学就会的黄金炸猪排

“炸猪排”三个字前经常会被加上“上海”二字，就是因为它是上海特有的，它与罗宋汤、土豆沙拉，是以前上海人家在节假日想换换口味时都会做的“西餐”，是儿时对西餐的全部认识，虽然长大后知道那根本不能称之为西餐，但炸猪排的香脆可口，鲜嫩喷香，盛满了许多上海人对过去的记忆。

三年前，在我刚自学做菜的时候，炸猪排就是我的一道必学菜。学习的第一步就是模仿，大量翻阅各种关于炸猪排的菜谱，模仿可以避免走弯路，但是任何的学习又必须加入自己的特色，突出差异化的口味，于是就有了今天我要和你们分享的这道“黄金炸猪排”。