巧克力重度患者：浓情豆腐布朗尼
7.6
综合评分
40
人做过这道菜
Rio的荒堂食肆
下雨天心情很糟糕，就想吃巧克力，巧克力本身含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，理论上，可以从生理方面提高自己的情绪。
这款蛋糕用豆腐替代了全部黄油，还使用了代糖。同等甜度下，元贞糖用量是砂糖的十分之一，所以如果是砂糖的话，放100克，木糖醇甜度和砂糖相比是1:1，也放100克。
健康的同时也不能忽视口感，所以维持了巧克力和核桃的用量。整体热量大幅降低，口感也不至于太差，我大概算了一下，1419.3KJ/100g，约等于338大卡，也是需要慎重的。
买了一盒内脂豆腐，取200g做这道布朗尼，剩下的，就可以做抹茶豆腐布丁，一点都没浪费呢！https://www.xiachufang.com/recipe/103856442/
———以下更新于2020.5.29———
配方乘以0.6，可以制作一个4寸小蛋糕，我觉得刚烤完高度正合适，放冰箱冷藏一夜后缩了。
这次买的内脂豆腐总重 400克，做了4寸蛋糕后，剩下的豆腐做成了豆腐饼做早餐，也没浪费。抄送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104694514/ 这个菜谱内的3号试验品。这次用的是赤藓糖醇，和砂糖的替换比例是：砂糖100克=赤藓糖醇130克。
【用时】1小时
【模具】两个21cm长的磅蛋糕模
【出品】350g/个，2个
这款蛋糕用豆腐替代了全部黄油，还使用了代糖。同等甜度下，元贞糖用量是砂糖的十分之一，所以如果是砂糖的话，放100克，木糖醇甜度和砂糖相比是1:1，也放100克。
健康的同时也不能忽视口感，所以维持了巧克力和核桃的用量。整体热量大幅降低，口感也不至于太差，我大概算了一下，1419.3KJ/100g，约等于338大卡，也是需要慎重的。
买了一盒内脂豆腐，取200g做这道布朗尼，剩下的，就可以做抹茶豆腐布丁，一点都没浪费呢！https://www.xiachufang.com/recipe/103856442/
———以下更新于2020.5.29———
配方乘以0.6，可以制作一个4寸小蛋糕，我觉得刚烤完高度正合适，放冰箱冷藏一夜后缩了。
这次买的内脂豆腐总重 400克，做了4寸蛋糕后，剩下的豆腐做成了豆腐饼做早餐，也没浪费。抄送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104694514/ 这个菜谱内的3号试验品。这次用的是赤藓糖醇，和砂糖的替换比例是：砂糖100克=赤藓糖醇130克。
【用时】1小时
【模具】两个21cm长的磅蛋糕模
【出品】350g/个，2个
用料
巧克力重度患者：浓情豆腐布朗尼的做法
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此时预热烤箱，180度（长帝基础款，30L）。巧克力切碎，隔水融化。
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这个豆腐一盒350克，200克做蛋糕（打成浆），剩下的做抹茶豆腐布丁。https://www.xiachufang.com/recipe/103856442/。
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核桃仁掰小块，烤箱180度烘焙出香味即可，冷却待用。
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鸡蛋和糖拌匀。
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1⃣️倒入巧克力液和豆腐浆，拌匀。2⃣️加入面粉，拌匀。3⃣️最后加入核桃仁拌匀。根据面糊稀稠度，如果太稠可以再加点水。
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平均倒入两个模具中。
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烘烤。180度，25分钟左右，根据自家的烤箱脾气调节时间。生熟的判断方法：按下不回弹、表面不湿润。略有豆味儿。
