网红🍋柠檬鸡爪
8.3
综合评分
104
人做过这道菜
美天天的妈妈
最近老火的一个零食，煲剧必备！小北鼻也可以吃的哦！作法简单！小白也能变大厨的一道网红美食……我是湖南人所以能吃辣，15个小尖椒都没什么感觉，大家可以根据自己的口味增减尖椒的数量。
用料
| 鸡爪 | 500克（一斤） |
| 柠檬 | 半个（必放） |
| 百香果 | 一个（必放） |
| 姜 | 半块 |
| 洋葱 | 一层（不必强求） |
| 香菜 | 四根（按喜好增减） |
| 小米椒 | 15个（辣度自己调节） |
| 白糖 | 15克（因为有洋葱和蚝油所以减了糖量）可以根据自己的爱好增减 |
| 蒜 | 6瓣（按喜欢程度来） |
| 陈醋 | 180g（5汤勺不锈钢大的那种）白醋也可以 |
| 生抽 | 200g（6汤勺不锈钢大的那种） |
| 麻油 | 半勺（不锈钢大的那种） |
| 蚝油 | 半勺（不易太多会甜） |
| 料酒 | 一勺（同上） |
| 花椒 八角 桂皮，香叶 | 意思意思就好，可以根据我图上的量放，我没有称也没有数过 |
网红🍋柠檬鸡爪的做法
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取一个大盆子，放入凉开水。水三分之二满就可以了，放入冷冻室。
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解冻鸡爪，可以直接泡在水里面会快一些。
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准备好所有的材料。百香果和柠檬是不能少滴，不可以替换！洋葱没有可以不放，不用刻意买，香菜可以多放，还可以加点芹菜（都是增加风味的按喜好来）其他材料可以随自己喜欢增减。
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洗净解冻的鸡爪。
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剪去手指甲……我家刀有点钝，懒的用刀了，直接用厨房剪还快一些。（可以直接用刀把指甲切了，把爪爪切两半，我家刀不给力所以全部用厨房剪了）
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找一大锅将鸡爪，清水（没过鸡爪）配好的香料放入锅中。
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加入一汤勺料酒，看清楚！所有的汤勺量都是用的这个勺子，大号的哦！
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盖上！大火煮开，小火慢炖8-10分钟。
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准备最后淹鸡爪的盆子（我用的打蛋盘）把生抽，陈醋，蚝油，糖先加进去，然后拌匀。（要糖粒粒全部化掉哦）最后把砧板上所有的配料丢进去（拌拌拌）！
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鸡爪也煮好了，取出最开始冻的那盆凉开水，撇去浮沫，把鸡爪一一放入水中。泡三分钟，捞出沥干鸡爪。
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这里我又没有用刀🥴还是厨房剪，一个爪爪剪2-4剪刀。（大小也随意）
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将分切好的爪爪放入开始调好的料盆里。拌拌拌！（如果是小北鼻吃，就这样 ，不放辣辣）这个时候爪爪的颜色是很浅的，不必为了刻意追求颜色加酱油，腌制后就会变美了噢！
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前面调味的时候我就没有放辣椒，为了留出给小宝宝吃的爪爪。大人吃就把辣椒撒进去。
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保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。两个小时拿出来簸一下，五个小时后就可以开吃老！好好吃好好吃(๑´ڡ`๑)
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最后加一个贴士：没有陈醋可以放白醋，就是这个样子，也是很美的哦！颜值爆表！
小贴士
注意咯！ 1.不用从新加盐了，生抽够了，盐味就够够得了。2.最后的卤汁掩不住爪爪没关系（千万不要兑水加进去，特别是生水，两个小时拿出来拌一下就可以了）3.吃完爪爪以后卤汁还有很多，掉到太浪费了，可以加自己喜欢的黄瓜，毛豆，莴笋等等……继续在冰箱冷藏腌制1-2小时，味道也一样棒棒哒哦！——没有技巧的美食！有问题请留言，看见必回，麻烦大家给个高分，谢谢宝宝们！笔芯笔芯么么哒～(^з^)-♡
