清蒸鲈鱼
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
Kathleen-11
做得越来越好，记录一下！ 营养美味简单深得我心，再也不用特意去餐厅了。。😘
用料
清蒸鲈鱼的做法
-
挑选新鲜的鲈鱼，收拾干净、沥干水分。葱姜切细丝（有🌶️可以切一点作点缀）
-
调料如图
-
鱼身划两刀抹盐，倒入少量料酒，鱼肚子里和鱼身放上葱姜丝，腌制15分钟去腥
-
水烧开后，放入蒸屉。上汽后6分钟关火，焖2分钟出锅。
-
把蒸鱼盘中水倒掉 鱼身和腹中的葱姜丝轻轻去掉；换盘，鱼身再放上少量葱丝和姜丝，淋入蒸鱼豉油，最后油锅烧少量热油淋在鱼身葱丝部位即可！（上面是完成图）
小贴士
1、腌制阶段，盐不要多。否则，后面蒸鱼豉油中也有盐分就成咸鱼了，失掉鲜味了哦。。
2、拨掉蒸盘里鱼身的葱姜丝，一定要轻。刚蒸好的鱼肉十分娇嫩 ，如不小心粘掉一块皮，就不美了哈。
3、蒸完鱼的盘子最好换新的，减少腥味又美观。
4、新鲜美味，要尽快享用！😋
2、拨掉蒸盘里鱼身的葱姜丝，一定要轻。刚蒸好的鱼肉十分娇嫩 ，如不小心粘掉一块皮，就不美了哈。
3、蒸完鱼的盘子最好换新的，减少腥味又美观。
4、新鲜美味，要尽快享用！😋
