麻辣凉拌鸡爪

1：把买来的鸡爪洗干净，减去鸡指甲！剁成两半
2：锅里➕冷水，放入鸡爪，➕几片姜片，花椒粒，料酒少量煮5-7分钟
3：煮好后关过焖5分钟

4：焖好后的鸡爪立马放入自来水冲凉，把花椒冲洗干净，姜片挑出来扔掉！然后放入冰好的矿泉水泡30分钟，这样的鸡爪才爽脆，泡完后，放一边沥干水分

5：准备姜末，蒜末，小米椒碎（这个根据个人口味，喜欢辣点的，可以多放点）花椒，八角，桂皮，冰糖，酱油。陈醋

6：鍋中放油，除了冰糖外其他的料炒香，再加入酱油。陈醋煮开，煮开后立即关火，再加入冰糖，！

等料凉了，就可以和鸡爪搅匀了

然后再放入几片柠檬！

7：放入冰箱。期间两小时搅拌一次。时间越久越入味哦！最好能放过夜