超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面

1 人做过这道菜
一到夏天就没有什么胃口,也不太想长时间泡在厨房里做一顿晚饭。
但是有一道主食,我和小张(我们家的一家之猪)😅都超级喜欢吃。
就是之前在【向往的生活】里看到黄磊做的葱油拌面,让我们很是膜拜。
但是没想到做法超级简单,而且特别适合厨房新手,最重要的是真的好好吃呀。

用料  

挂面 1把
小葱 若干根
老抽 50g
生抽 50g
1勺

超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法  

  1. 菜市场买的小葱洗干净,葱白和葱叶分开,只要葱叶部分,沥干水分。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤1
  2. 锅内倒入比平常炒菜多一倍的色拉油,油热放入葱叶,改小火慢慢炸。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤2
  3. 开始准备酱汁。倒入50g左右的生抽。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤3
  4. 再倒入50g左右老抽。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤4
  5. 加入一勺白糖。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤5
  6. 所用到的就以上三种调料,不需要另外放盐,因为酱油里已经有咸味了。酱汁搅拌均匀备用。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤6
  7. 锅里的葱叶炸到酥脆的程度就可以了,捞出。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤7
  8. 调成小火,或者关火倒入刚才准备好的酱汁。这时候油温比较高,所以倒进去凉的酱汁,油就会崩溅。为了避免吓得把碗扔进锅里,最好还是关火🔥倒酱汁。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤8
  9. 开小火,不停的搅拌。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤9
  10. 葱油做好了,请忽略卖相。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤10
  11. 开始煮面条,煮好后过一遍凉水。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤11
  12. 面条沥干水,一勺葱油,拌均匀。再加入刚才炸好的葱叶,撒点芝麻。配上一口冰镇绿豆汤,太舒服了。

    超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法 步骤12

小贴士

葱油放在干净无水的容器里可以保存很久的,下次煮面条可以直接拿出来拌面。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-04 22:19:39
51 收藏


超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的答疑

关于超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法还有疑问? 登录提一个问题