绿豆泥 细/粗 无油无糖

绿豆，称重，取量。

称好的绿豆，清洗，入清水，浸泡一夜。
天热时，封保鲜膜，冰箱冷藏。

泡好的绿豆，再清洗，沥水，入电饭锅。
每100克绿豆，加一罐米同等水量。
煮饭模式。

准备工具：1.面盘；
                 2.滤网；
                 3.勺子三把（压泥、刮泥、辅助）；
                 4.中碗、大碗（选择有多个相同款式的碗，方便后续称重）；
                 5.秤（有去皮重功能）。

煮好的绿豆，取出。
一、压泥：分次舀入滤网，用勺子压制。
二、分类：1.滤网筛出的为细绿豆泥；2.留在滤网的为粗绿豆泥。
三、调整：1.甜度：无甜味，先不加糖。之后根据具体制作需求再调整；
                 2.干湿度：应是轻碰不粘手的状态。
                     A.过干，分次少量，加牛奶或水；
                     B.过湿，微波炉高火3至5分钟。
四、称重：利用同款碗，去皮重，分别得到两种绿豆泥的数据。

得到绿豆泥600克，
其中细绿豆泥150克（25%），
       粗绿豆泥450克（75%）。
干绿豆制作绿豆泥比例为1：3。

细绿豆馅=细绿豆泥+糖粉（15：1），拌匀。

粗绿豆馅=粗绿豆泥+糖粉（15：1），拌匀。

绿豆汤=粗绿豆泥+冰糖（10：1），加水烧开。

食用：即食。偏淡，建议加其他食材，做点心。
保存：冷藏。
加热：微波炉或蒸锅。
保质期：3天。