基本配料 | |
生蚝 | 8个 |
油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
包裹调料 | |
面包糠 | 半杯 |
大蒜粉 | 一勺 |
香菜 | 1根 |
盐 | 适量 |
研磨胡椒 | 适量 |
蘸酱 - 塔塔酱(Tartar Sauce) | |
美乃滋 | 2勺 |
白醋 | 半勺 |
腌黄瓜(切碎) | 小半根 |
刺山柑(Caper) | 一小勺 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
第戎芥末醬(Dijon mustard) | 一小勺 |
调制包裹料。香菜切末,与剩下的包裹调料混合。
开始炸。锅中放油。鸡蛋打散。去壳生蚝擦干后,先在鸡蛋里滚一滚,再在包裹料里滚一滚,然后放进油锅中。
生蚝炸制过程中,每一面炸1-2分钟。翻面保证每面都炸至金黄后取出。撒柠檬汁。
制作塔塔酱。塔塔酱所有材料混合,放在食物料理机里,不要全部打成液状,大致均匀即可。
生蚝蘸酱,美滋滋。