蒜香手撕茄子
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人做过这道菜
粗糙厨房
这个蒜香的手撕茄子有个特别棒的地方，就是可以吃到蒜香的同时远离蒜臭！
做到这样的秘诀，就是调味的时候用煸熟的大蒜，爽口美味，特别好吃！
做到这样的秘诀，就是调味的时候用煸熟的大蒜，爽口美味，特别好吃！
用料
蒜香手撕茄子的做法
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紫色长茄子紫干净，切去茄蒂
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茄子对半剖开，上蒸锅蒸，蒸15分钟，不要取出，关火焖几分钟再出锅
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蒸好的茄子凉晾，用手轻攥，攥出多余水份
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顺着茄子纹理撕成长条，整齐的码进盘子里备用
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锅底烧油，煸香大蒜末，火小一点，把蒜煸出香味，微微焦黄时关火，注意不要过熟，过熟的蒜会有苦味
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趁着油的余温，加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀
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最后根据自己喜欢的酸度加入香醋，就可以了
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做好的料汁均匀的淋在撕好的茄条上，撒上一些小香葱就可以开动了
