烘焙小白必学！超简单的电饭煲蛋糕

这里说明一下，牛奶，面粉的计量的汤匙指的是平时我们吃饭喝汤的汤匙哦，别错了

拿两个大碗，把蛋清蛋黄分离(一定要分离干净，蛋清里不能有一点点蛋黄，会影响蛋白打发)

蛋清中加入一丢丢盐(为了突出甜味)，两勺绵白糖，用打蛋器中档顺时针打发， 打发到有点稠的时候加入第二勺白糖。

打蛋器中档继续打发，打发到感觉有点阻力，换一档继续打发一分钟，多停下来几次看看打发的效果，等蛋白有小弯勾状态。

插一根筷子不倒，说明打发好了。

现在开始处理蛋黄糊，首先在蛋黄里加入剩余的两勺绵白糖，6勺牛奶，三大勺面粉，用筷子顺时针搅匀。

这一步一定要耐心慢慢搅拌，因为用的是普通面粉，面糊会有面团颗粒搅不开，这时候需要用滤网过滤一遍。

过滤好的面糊中加入一般打发好的蛋白，用翻拌的手法搅均匀。

加入剩余的蛋白，继续翻拌至均匀。

这是搅拌均匀的蛋糕糊

高压锅洗干净，擦干水分，刷一层玉米油，防止蛋糕粘锅，把面糊倒进锅里，震几下，让蛋糕糊中的气泡排出 然后盖上盖子，按蛋糕键。

40分钟后，蛋糕就熟了，还没开锅就能闻到浓郁的蛋糕香味，流口水中……但是必须忍住，不要着急开盖，让蛋糕继续焖3-5分钟(防止热胀冷缩，蛋糕回缩太快)，然后再开盖。

倒扣后的蛋糕背面(因为我家电饭煲是圆形的所以是这样的形状😄)

完成！超松软的蛋糕
非常好吃哦，简单又好做
家里没有烤箱，没有电子秤，没有低筋粉的朋友一定要试试我分享的这款简单粗暴，0失败的电饭煲蛋糕！
接下来分享我做过的几种蛋糕，当早餐超级赞哦！

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我是一个乐忠于研究美食的辣妈，喜欢动手给家人孩子做各种健康美食，欢迎大家关注我，并且跟着我的食谱学习，一起给生活加点甜💗💗