香酥鸡柳-小时候的味道
6.7
综合评分
10
人做过这道菜
贰胖下厨
90年代末期，小学生特别爱吃一个街边小吃—香酥鸡柳
用料
香酥鸡柳-小时候的味道的做法
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鸡胸肉切条状，如图粗细，加入鸡蛋盐五香粉鸡精糖腌制，最好放入冰箱冷藏1小时。
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淀粉，面粉，1比1。上粉。
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起油锅，油温高了下鸡柳，迅速用筷子将鸡柳各自分开，尽量不要黏连，差不多炸到快变金黄色时出锅。
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甜面酱制作方法，甜面酱和水1比3，入锅加热，甜面酱与冰糖1比1看个人口味，加入鲜香粉或者五香粉，喜欢咸味可以加生抽，看个人喜好，上海本帮不加盐和生抽。烧热等冰糖融化，放入淀粉勾芡。盛出自然冷却后就可以沾鸡柳吃了。
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基本还原，快趁热吃吧。
小贴士
关键的关键还是甜面酱的比例很重要。
