嫩豆腐切成大小差不多的豆腐块,备用
咸鸭蛋蛋黄剥出来碾碎(我买的是那种真空的即食型咸鸭蛋,如果买的散装的就需要先把咸鸭蛋煮熟)
蟹柳切段备用(蟹柳的主要用途是提鲜,让豆腐闻起来🈶️蟹香也可以不放)
锅内倒入适量食用油,烧热之后倒入碾碎的咸蛋黄进行翻炒
翻炒出泡沫的时候加入蟹柳,继续翻炒
蟹柳炒阮了之后加入适量凉水
开中火搅拌均匀
倒入豆腐,主意锅铲尽量不要把豆腐弄碎了
加入适量的盐,然后开大火煮
勾芡——大火煮沸收汁之后,将调好的淀粉➕水倒入锅内,轻轻搅拌直到汤汁变浓稠
收汁好了之后,加上香菜摆个盘,简直完美~