蟹黄豆腐

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以前在酒店吃过的,突发奇想就自己做一个

用料  

豆腐 1块
适量
咸鸭蛋 5个
淀粉 1勺
适量
适量

蟹黄豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐切成大小差不多的豆腐块,备用

    蟹黄豆腐的做法 步骤1
  2. 咸鸭蛋蛋黄剥出来碾碎(我买的是那种真空的即食型咸鸭蛋,如果买的散装的就需要先把咸鸭蛋煮熟)

    蟹黄豆腐的做法 步骤2
  3. 蟹柳切段备用(蟹柳的主要用途是提鲜,让豆腐闻起来🈶️蟹香也可以不放)

    蟹黄豆腐的做法 步骤3
  4. 锅内倒入适量食用油,烧热之后倒入碾碎的咸蛋黄进行翻炒

    蟹黄豆腐的做法 步骤4
  5. 翻炒出泡沫的时候加入蟹柳,继续翻炒

    蟹黄豆腐的做法 步骤5
  6. 蟹柳炒阮了之后加入适量凉水

    蟹黄豆腐的做法 步骤6
  7. 开中火搅拌均匀

    蟹黄豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入豆腐,主意锅铲尽量不要把豆腐弄碎了

    蟹黄豆腐的做法 步骤8
  9. 加入适量的盐,然后开大火煮

    蟹黄豆腐的做法 步骤9
  10. 勾芡——大火煮沸收汁之后,将调好的淀粉➕水倒入锅内,轻轻搅拌直到汤汁变浓稠

    蟹黄豆腐的做法 步骤10
  11. 收汁好了之后,加上香菜摆个盘,简直完美~

    蟹黄豆腐的做法 步骤11

小贴士

勾芡的时候到淀粉水一定要小流量地倒水,防止淀粉过多
 
该菜谱发布于 2019-07-06 23:22:03
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