美味红烧鸭

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超级有味的一道菜。
一定要生鸭子,冰冻过的也行,先解冻,但味道没那么好。


这道红烧鸭好吃到每次都一餐干掉😏

用料  

生鸭子 半只或四分之一只
八角 1个
老抽 一点(着色用)
生抽 多一些
姜片 一块姜的量
大蒜 三瓣
自家泡辣椒 多一些(这道菜的灵魂)
干辣椒 看喜好
白酒 浇一圈(料酒也行)
酒酿 适量
白糖 一大勺

美味红烧鸭的做法  

  1. 生鸭子先焯水,
    我这里一只的量。
    放入热锅(不放油)炒干水分。

    美味红烧鸭的做法 步骤1
  2. 准备辅料:
    大蒜,姜片,干辣椒,泡辣椒(多一些),八角一个。

    把锅擦干,七成热油,把鸭子放进去炒两三分钟,把上述辅料倒入锅中继续炒,放盐,调至中火🔥

    美味红烧鸭的做法 步骤2
  3. 放白酒去腥,翻炒几下,倒入酒酿,加点白糖,翻炒几下。放入一点老抽上色,生抽多点,小火🔥焖几分钟。加水,盖过鸭子,小火慢慢炖。30分钟左右看下鸭肉有没有烂。

    美味红烧鸭的做法 步骤3
  4. 最后加入水淀粉勾芡,起锅。

    美味红烧鸭的做法 步骤4

小贴士

第二餐更入味哦!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-07 11:19:20
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美味红烧鸭的答疑

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