木耳腐竹炒肉

准备食材。

①干腐竹用温水泡发约20min至没有硬芯（不用泡得太软，不然容易炒烂），捞出沥干水分。
②猪肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
③木耳洗净，去蒂掰小块。

热锅热油，放入腐竹煸炒至呈焦黄色（用锅铲压一压腐竹有利于焦化），盛出备用。

①热锅热油，放入腌制好的肉片，炒至变色发白；
②放入蒜片一起炒香；
③放入木耳翻炒15s；
④放入腐竹，加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，炒匀。

起锅装盘。