东北菜 超美味韭菜盒子 征服东北人的胃 东北菜中的经典 外脆里香 一定要搭配老陈醋

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作为一名东北媳妇,皮薄馅多,香香脆脆的韭菜盒子是必须要会做的,否则婆婆那一关就很难过哟!这一款馅料真的是完美。

用料  

面粉 中筋粉 500克
80-90摄氏度 纯净水 350克
韭菜 250克
鸡蛋 3个
虾皮 1把约50克
十三香粉 10克
色拉油 50克
20克

东北菜 超美味韭菜盒子 征服东北人的胃 东北菜中的经典 外脆里香 一定要搭配老陈醋的做法  

  1. 备食材如上图 韭菜和鸡蛋如果是农民奶奶👵那买的会更香哟!

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  2. 和面 将80-90摄氏度所有的水缓缓倒入面粉,筷子搅拌成絮状,再揉捏5分钟以后成光滑圆形,用保鲜膜包裹静置20分钟!......

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  3. 和馅 韭菜洗净,晾一小时以上至叶子水分沥干,切细,加少许色拉油轻轻搅拌,用油锁住水分。鸡蛋炒熟捣细粒。如上图所示,韭菜+鸡蛋+虾皮+十三香粉+盐 搅拌均匀备用!

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  4. 面团静置20分钟后,继续揉捏5分钟,揉成长条,用刀切成小块备用。

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  5. 小块的面粉团擀成薄皮,初次学习的小伙伴可用大碗扣出标准圆形⭕️!加入馅料!

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  6. 对折成巨型饺子模样,哈哈哈!

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  7. 颜值控可折叠漂亮花边..

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  8. 不粘锅内加色拉油少许加至8分热,转小火,放入高颜值盒子。

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  9. 盖上锅盖30秒,打开,翻面;继续盖上锅盖30秒,打开,翻面,重复2-3次,直至两面金黄色。

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  10. 出锅!配上镇江香醋及过油花生米!东北老公即被征服!

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  11. 开动吧!

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小贴士

1,韭菜可提前两小时以上清洗,沥干!
2,鸡蛋选农家土鸡蛋,盒子才会更香!
3,和面必须用高温水,这样擀出来的皮子又薄又有韧性!
4,韭菜不易消化,食用后口气比较重,所以美味的韭菜盒子在周末的午餐食用最佳!
5,配以老陈醋,可使盒子更美味且助消化!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-07 13:51:10
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