豆豉蒸排骨

1、在超市散称小菜区买了这种调过味的豆豉。

1、买子排。不懂啥叫子排，就跟卖猪肉的小刀手说，你要买烧汤的排骨或子排。
2、用盆将排骨洗干净，洗的时候多用水冲洗，同时挤一挤里面的血水。
3、捞出排骨，用抽纸或干净抹布吸干水份，放在盆中。
4、在排骨中加糖、姜丝、葱粒、料酒，按摩均匀。加盐，继续按摩5分钟。加豆豉、淀粉、油继续按摩2-3分钟。
5、腌渍0.5-3小时。
6、盘中滴一滴油，抹匀。将腌好的排骨摆盘（排骨平铺）。盆中的豆豉撒到排骨上。

1、水开后，中火蒸30分钟。
2、时间到关火，焖5分钟。
3、撒上葱粒，将汤汁淋在排骨上，再撇出过多的油脂。
4、上菜。