生酮KETO无麸质低碳水酥到掉渣的椰蓉酥饼

Name: 生酮KETO无麸质低碳水酥到掉渣的椰蓉酥饼
Ingredients: 200克杏仁粉; 40克椰子粉; 160克黄油; 12克赤藓糖醇; 【椰蓉馅儿】; 100克无糖椰蓉; 50克全蛋液; 50克融化的黄油; 40克赤藓糖醇; 【刷表面】; 1个蛋黄液

6.8 综合评分

5 人做过这道菜

命中缺火的大焱子

皮儿参考的这个方子，https://www.xiachufang.com/recipe/103779793/，感谢原作者，目前做酥类无论是蛋黄酥，肉松酥，椰蓉酥，用的都是这个方子的皮儿，对我来说简直是万能的。

不同的人喜欢的口感可能不一样，我做过好几个版本的蛋黄酥，我的一些伙伴们喜欢奶酪版本的皮儿，但是我从小就爱吃各种饼干各种酥，所以我尤其喜欢这个版本的酥皮儿，记录下来是同时为了记录一下椰蓉馅儿的配方~

包馅儿的手法参照我这个方子www.xiachufang.com/recipe/103917051/

用料

杏仁粉	200克
椰子粉	40克
黄油	160克
赤藓糖醇	12克
【椰蓉馅儿】
无糖椰蓉	100克
全蛋液	50克
融化的黄油	50克
赤藓糖醇	40克
【刷表面】
蛋黄液	1个

生酮KETO无麸质低碳水酥到掉渣的椰蓉酥饼的做法

黄油室温软化成手一捏就凹陷的状态。
将酥皮的所有材料混合，揉成一个均匀的面团。因为黄油量非常大，你们揉着揉着会发现非常容易混合均匀。
接下来制作椰蓉馅儿，拿出一个碗，混合椰蓉，鸡蛋液，融化的黄油和赤藓糖醇。
将酥皮分成25g一个，开始包馅儿，椰蓉馅儿的话，用手捏成一团，大小你们看着来，基本原则是25g的酥皮分成两个剂子，然后捏成薄片儿，馅儿的大小是薄片大小的四分之三差不多。留出来一部分要将上下酥皮密封起来的。
包好之后，压扁成想要的形状，然后表面刷蛋黄，撒上一些椰蓉作为装饰。

装入烤箱，上火160度下火180度烤20分钟，基本十分钟就上色了，加盖锡纸以防颜色过深。
包上海苔肉松馅儿就是我爱的海苔肉松小酥啦！发挥你们的想象力吧！
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