登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 盐卤点黑豆豆腐

盐卤点黑豆豆腐

4 人做过这道菜
收藏
aka66的厨房  aka66
黑豆:水=1:8
黑豆:盐卤=50:1
盐卤:凉白开=1:10

用料  

黑豆 250克
水 2000克
盐卤 5克
凉白开 50克

盐卤点黑豆豆腐的做法  

  1. 豆子泡发

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤1

  2. 盐卤预先加入凉白开融化备用

  3. 黑豆加入水打成豆浆，并过滤出豆渣

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤3

  4. 豆浆加入锅中，大火沸腾后，关小火，继续保持沸腾煮7分钟

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤4

  5. 关火等豆浆降温至80～90度后，边搅拌边慢慢加入盐卤水，等豆浆出现凝结物时，停止加入盐卤水，盖上锅盖闷20分钟

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤5

  6. 闷20分钟后

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤6

  7. 滤出豆腐

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤7

  8. 豆腐入模具后，压上重物

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤8

  9. 成品

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤9

  10. 切片

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤10

  11. 切片

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤11

  12. 切小块

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤12

  13. 放入密封袋中，冻起来就是冻豆腐了

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤13

  14. 烘干豆渣，豆渣可以用来做豆渣饼或加入蛋糕糊或面团中做成蛋糕或面包

    盐卤点黑豆豆腐的做法 步骤14

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的盐卤点黑豆豆腐

 
随便看看
该菜谱发布于 2019-07-07 22:06:30
71 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者aka66的其他菜谱

龙须酥

龙须酥

aka66      20 做过
菌种喂养酸奶

菌种喂养酸奶

aka66      22 做过
味增

味增

aka66      19 做过
芝麻糖

芝麻糖

aka66      8 做过
天贝

天贝

aka66      24 做过
泡菜

泡菜

aka66      12 做过
自酿酱油

自酿酱油

aka66      18 做过
盐曲

盐曲

aka66      8 做过

盐卤点黑豆豆腐的答疑

关于盐卤点黑豆豆腐的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负