卤香味儿的红烧肉
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人做过这道菜
莫柔食记
🐷以前我是不太吃肉的，去年开始变得要吃肉了，随之而来的就是胖了十斤，嗯。。。果然是吃肉长肉啊~
🐷红烧肉这道经典菜式，以前我也是绝不会爱它的，现在竟然也觉得它美味又好吃了·~~~随着年龄增加，很多细微处，我们都在慢慢的改变着。
🐷红烧肉这道经典菜式，以前我也是绝不会爱它的，现在竟然也觉得它美味又好吃了·~~~随着年龄增加，很多细微处，我们都在慢慢的改变着。
用料
卤香味儿的红烧肉的做法
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①五花肉切成2厘米大小的块状，锅里放葱姜料酒焯水后沥干备用。
②起锅放油，放入5颗冰糖小火炒化。
③五花肉块用厨房纸巾吸干水分，倒入锅中，小火炒糖色。
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④上糖色后，锅里放入2片姜、1寸长大葱段、干花椒几粒、八角1个、香叶1片、丁香3个、桂皮1厘米小块、胡椒几粒、小茴香10粒、山奈2片、山楂2片，小火炒香。
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⑤加入一碗清水没过食材，加入老抽1小勺，生抽2汤匙，料酒少许，自家卤1小勺，大火煮开后小火炖煮大约半小时。
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⑥收汁。
小贴士
1. 五花肉块下锅炒糖色的时候一定要吸干水分，避免溅油。
2. 我用的小勺大约拇指大小。
3. 老抽的量要掌握好，我的有些多了，颜色偏深。
4. 这个分量是两人份，再加一盘炒素菜，刚好一顿。
5. 加了一点自家卤，做出来的红烧肉带有卤香味，是我家大胖特意要求的，不喜欢的不用加。
2. 我用的小勺大约拇指大小。
3. 老抽的量要掌握好，我的有些多了，颜色偏深。
4. 这个分量是两人份，再加一盘炒素菜，刚好一顿。
5. 加了一点自家卤，做出来的红烧肉带有卤香味，是我家大胖特意要求的，不喜欢的不用加。
