苦笋咸菜煲

4 人做过这道菜
客家人最喜欢拿出来招呼亲朋好友的一道菜,也是一道非常简单的家常菜

用料  

咸菜 1颗
苦笋 适量
筒骨 1个
五花肉 1斤

苦笋咸菜煲的做法  

  1. 准备材料,把筒骨先放进砂锅中煲

    苦笋咸菜煲的做法 步骤1
  2. 怕苦的可以把苦笋放水煮开,再捞出来,用水冲洗干净

    苦笋咸菜煲的做法 步骤2
  3. 这时候可以把筒骨和苦笋一起煲(也可以筒骨先煲开后再放苦笋)

    苦笋咸菜煲的做法 步骤3
  4. 五花肉切片,不要切太薄(薄了煲久了以后会碎)五花肉煎一下再放咸菜一起炒

    苦笋咸菜煲的做法 步骤4
  5. 炒好的咸菜放入筒骨汤里一起煲,煲开后转小火慢慢炖四十分钟(喜欢炖烂吃的,可以炖久一点)

    苦笋咸菜煲的做法 步骤5
  6. 期间打开盖翻几次,防止粘锅(这是炖了40分钟左右的成品,非常好吃,不会太烂)

    苦笋咸菜煲的做法 步骤6

小贴士

咸菜如果太咸可以切碎了,用盐抓抓去水,再用水冲洗一下。炖咸菜的锅最好用砂锅,炖出的菜会比较鲜美。(如果用高压锅的话,五花肉和咸菜一起炒后,和苦笋,筒骨一起放进高压锅中,大火煮开后转小火十至十五分钟)

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-07 23:18:48
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