粉蒸排骨
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人做过这道菜
爱美丽的黄小厨
小时候只有逢年过节，家里才会做这个大菜。米粉是石磨现磨的，奶奶总是买大块的五花肉回来，尤其是带很多肥肉那种，那时候的猪肉真的就是家家户户自养的猪，蒸的时候香味能把我们馋一个下午，就期待着晚上一顿大餐。终于开吃了，一口咬下去满嘴油香～
现在做粉蒸肉已经不太用五花肉了，主要怕胖😂猪排骨蒸出来也是极好极好的
现在做粉蒸肉已经不太用五花肉了，主要怕胖😂猪排骨蒸出来也是极好极好的
用料
粉蒸排骨的做法
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排骨洗净，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，花椒粉，五香粉（特别注意，蒸肉米粉里有盐，生抽蚝油这些有盐味的少放点）搅拌均匀，静置半小时以上，我是隔天蒸的，腌了一晚上
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腌好的肉
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倒入蒸肉米粉，搅拌均匀，一般这样的米粉超市都有的卖，上面有写一包可以蒸多少肉，按这个来就是。再强调下，这个里面也会有盐，生抽少放点。搅拌均匀如果觉得有点干，就是感觉有些米还是干干的，适当稍微放些水，再拌一拌。
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搅拌好的状态
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锅里放水，隔水蒸一个半小时即可
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出锅，洒少许葱花装饰一下，开吃吧
小贴士
如果是自己有搅拌机可以打干粉的，个人感觉自己大米：糯米1:1的比例自己打出来的米粉蒸出来更香。我们家搅拌机坏了，只能买现成的。也方便。
