先把烤盘铺好硅油纸(不沾)
奶粉准备好(最好用二段)我家宝宝纯母乳,所以我买了小桶,给他做零食专用。
四颗笨鸡蛋的蛋黄(比较小)
如果是普通鸡蛋,三颗蛋黄足以。
打发鸡蛋的容器,必须无水无油
打发蛋黄。我用的小熊打蛋器,用的三挡。如果为了快一点,可以先四档打发一会,再三挡。
打发到蛋黄发白,画8字不容易消失就算打好了。
在打发好的蛋黄中,加入两平勺奶粉,用翻拌的手法,翻拌均匀,不要太久,均匀就好了。记住!!!一定翻拌,不要画圈搅拌(会消泡)。
翻拌均匀后,倒入裱花袋(裱花袋口打结)。
接下来开始挤豆豆。我也是新手,所以大家勉强看看,肯定会比我挤的好的。😍(觉得快挤好之前,烤箱上下温度100摄氏度,先预热两分钟)
预热完成后,把挤好的溶豆,放入烤箱
上下火。100摄氏度,19分钟。
注意!!烘焙途中要注意观察溶豆状态(不要开盖,开盖溶豆会凹陷),如果时间结束,看起来不熟,再100度,烤三分钟。
如果感觉溶豆要糊,就随时停止烘焙
我还没有遇到过这样情况,但是大家根据自己家烤箱的脾气来。
做好以后,溶豆晾凉,要立刻放入密闭储存盒,或者储奶袋保存,因为很容易潮。
食用过程中,如果溶豆潮湿变软,可以烤箱100度,两分钟。恢复入口即化的状态