宝宝小零食,蛋黄溶豆

1 人做过这道菜
注意,打发蛋黄的容器用碗就可以,不要用盆子这种太大的容器,打发起来很慢,又容易消泡
烘焙小白,第一次就成功了,哈哈!

最近更新有点慢是因为自己带宝宝比较累,有时候顾不上。
总觉得买来的溶豆比较甜,于是给宝宝做了这款零添加的蛋黄溶豆。宝宝非常喜欢吃,入口即化。
做的没有吃的快😂

用料  

奶粉 两平勺
蛋黄 四颗

宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法  

  1. 先把烤盘铺好硅油纸(不沾)

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤1
  2. 奶粉准备好(最好用二段)我家宝宝纯母乳,所以我买了小桶,给他做零食专用。

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤2
  3. 四颗笨鸡蛋的蛋黄(比较小)
    如果是普通鸡蛋,三颗蛋黄足以。
    打发鸡蛋的容器,必须无水无油

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤3
  4. 打发蛋黄。我用的小熊打蛋器,用的三挡。如果为了快一点,可以先四档打发一会,再三挡。

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤4
  5. 打发到蛋黄发白,画8字不容易消失就算打好了。

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤5
  6. 在打发好的蛋黄中,加入两平勺奶粉,用翻拌的手法,翻拌均匀,不要太久,均匀就好了。记住!!!一定翻拌,不要画圈搅拌(会消泡)。
    翻拌均匀后,倒入裱花袋(裱花袋口打结)。

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤6
  7. 接下来开始挤豆豆。我也是新手,所以大家勉强看看,肯定会比我挤的好的。😍(觉得快挤好之前,烤箱上下温度100摄氏度,先预热两分钟)

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤7
  8. 预热完成后,把挤好的溶豆,放入烤箱
    上下火。100摄氏度,19分钟。
    注意!!烘焙途中要注意观察溶豆状态(不要开盖,开盖溶豆会凹陷),如果时间结束,看起来不熟,再100度,烤三分钟。
    如果感觉溶豆要糊,就随时停止烘焙
    我还没有遇到过这样情况,但是大家根据自己家烤箱的脾气来。

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤8
  9. 做好以后,溶豆晾凉,要立刻放入密闭储存盒,或者储奶袋保存,因为很容易潮。
    食用过程中,如果溶豆潮湿变软,可以烤箱100度,两分钟。恢复入口即化的状态

    宝宝小零食,蛋黄溶豆的做法 步骤9

小贴士

溶豆很容易从硅油纸上拿下来,手指一捏就粉碎,入口即化,就是熟了
注意的要点
1 全程动作要快,准备工作提前做好。
2 蛋黄打发的容器和打蛋器,必须无水无油!
3 打发好的蛋黄加入奶粉之后,一定是翻拌均匀!不能画圈搅拌,更不要用打蛋器搅拌!
4 烘焙过程中,不要开盖,溶豆会凹陷
5 烘焙过程注意观察溶豆状态(不开盖)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

宝宝小零食,蛋黄溶豆相关分类

该菜谱发布于 2019-07-08 16:49:57
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