家庭无烤箱平底锅锡箔纸泡椒烤鱼

Name: 家庭无烤箱平底锅锡箔纸泡椒烤鱼
Ingredients: 一条(一斤左右)鱼; 20个左右泡椒; 一块(大概两个手指大)泡姜; 一小个(大概一个鸡蛋到两个鸡蛋大)泡萝卜; 半个大蒜大蒜; 红绿各四个朝天椒; 两根(推荐用白芹)芹菜; 20粒新鲜花椒; 两根葱; 一勺耗油; 两勺豆豉; 两勺豆瓣; 生抽，老抽，醋，盐，黑胡椒，油辣子，孜然粉，花椒粉腌料

1 人做过这道菜

Jeeffery

本人超级喜欢吃烤鱼，记得跟我老婆刚认识的时候，我们出去吃饭，我会问她，我们吃什么呢？随便，你定就好。然后我就会说，那我们去吃烤鱼吧。后来，在一起久了，出去吃饭的时候，我还是会问她，老婆，我们吃什么呢？“除了烤鱼，随便！”哈哈！

用料

鱼	一条(一斤左右)
泡椒	20个左右
泡姜	一块(大概两个手指大)
泡萝卜	一小个(大概一个鸡蛋到两个鸡蛋大)
大蒜	半个大蒜
朝天椒	红绿各四个
芹菜	两根(推荐用白芹)
新鲜花椒	20粒
葱	两根
耗油	一勺
豆豉	两勺
豆瓣	两勺
腌料	生抽，老抽，醋，盐，黑胡椒，油辣子，孜然粉，花椒粉

家庭无烤箱平底锅锡箔纸泡椒烤鱼的做法

鱼洗净，剖成两半不断开，用料酒腌10分钟
将鱼重新洗干净，码上腌料，腌制20分钟。(盐适当多放点，我放了大概有两勺盐)
起锅，大火，倒油(油大概平时吃饭的碗，一碗半至两碗，油少了不好吃，注重健康的朋友自己考虑)，油热倒入豆瓣，豆豉，泡椒，泡姜，泡萝卜，蒜，芹菜杆，朝天椒，一半的花椒，放入一小勺盐，一勺耗油，两勺生抽，把料炒香。
把锡箔纸平铺在平底锅内，倒一点油，将鱼放入锡箔纸，再把炒料倒在鱼上面，把锡箔纸包起来，小火(一定小火，火大了会糊)煮20分钟，时间到，出锅，装盘，撒上芹菜叶碎和葱段。开瓶啤酒，整！！！

小贴士

1，腌制鱼的时候，盐可以适当多放，这样才会入味。
2，放油的时候多放一点，江湖菜都吃油。
3，后面一定小火，火大了会糊。
4，调料的量只是一个大概值，比如文中泡姜两指大，只是为了形象，让大家能够比较明了用量大概是多少。只要大家准确的按照步骤做，我相信你做出来的烤鱼不会比外面的味道差很多，甚至更好！我今天用的一条罗非鱼，我老婆说不好吃，然后就被她悄悄吃了一大半。┗(＾0＾)┓
5，做的时候忘记照相了，但是我相信真正好的菜谱不在于照片是否好看，而在于做出来的菜是否好吃！