1.买的是处理好煮过一遍的猪肠头,买回家只需要用盐浸泡水清洗就可以。然后高压锅放入猪肠头,放入料酒,姜山,葱段,水淹没过猪肠头,大火直到听到咻咻咻,小火再煮20分钟!
2.取出猪肠切块,尖青椒滚刀切块,图片是准备的材料,还有孜然粉。
3. 下多点油煸香猪肠,取出后油太多倒掉一些。
4. 小火放入花椒,干辣椒,小葱段,姜山,拍扁的蒜头,炒出香味再加入郫县豆瓣酱一小勺,炒出红油。
5.一勺豆瓣酱,不够可多加,因为分量不多,一人份的话这样差不多了~
6. 下尖青椒,开大火爆炒
7. 再加入干煸的猪肠,加一点水和一点酱油,撒入孜然粉,完美出锅!实在太香了~~~