番茄鸡蛋 炒馍/炒馒头 至简快手

清洗准备食材：大蒜和洋葱分别去皮去蒂拍碎和切丝，西红柿切丁，小葱和香菜分别去根切段。

冷馒头切丁，蛋液打匀。 不粘锅小火热锅后，加1汤匙菜籽油和一半的蛋液，蛋液凝固后盛出备用。将馒头丁倒入锅中，剩余的蛋液淋洒在馒头丁上，用筷子稍搅拌使所有馒头丁都均匀沾上蛋液，最小火慢烤，直至所有馒头丁表面蛋液凝固，盛出备用。

在不粘锅中，依次加1汤匙橄榄油，蒜瓣，洋葱丝，炒香后，加番茄丁，翻炒直至番茄成泥。

倒入炒蛋，馒头丁，香菜和葱段，盐，翻炒均匀，关火。

盛出，即食。如果觉得口味淡，可加1汤匙番茄酱拌匀。