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盒子蛋糕/蛋糕卷 胚子

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Don_Don的厨房  Don_Don
调整好的万能蛋糕胚子  做盒子蛋糕，蛋糕卷都适用哦
记录下来 备用

用料  

蛋白糊
蛋白 3个
细砂糖 45克（喜甜的50-65）
蛋黄糊
蛋黄 3个
玉米油 35克
牛奶 40克
低筋面粉 55克
奶油
奶油 200克
细砂糖 15克

盒子蛋糕/蛋糕卷 胚子的做法  

  1. 牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌乳化，看不到油星⭐
    加入过筛的低筋面粉

  2. 加入蛋黄搅拌均匀即可放一旁备用

  3. 蛋白打发到有小弯钩即可，有肉眼可见的光泽感

  4. 1.先装三分之一的蛋白糊到蛋黄里面切拌均匀

    再把拌好的糊倒回剩余的三分之二蛋白里面切拌手法 均匀

  5. 180度18～20分钟

    盒子蛋糕/蛋糕卷 胚子的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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盒子蛋糕/蛋糕卷 胚子相关分类

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该菜谱发布于 2019-07-10 15:34:17
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