老少皆宜入味浓香炖鱼

Name: 老少皆宜入味浓香炖鱼
Ingredients: 草鱼越大刺越少，四斤往上最好草鱼一条（人少可以用鲽鱼，黄花鱼等）; 少许面粉; 适量醋; 适量生抽; 一听（根据鱼的大小）啤酒; 一块王致和酱豆腐; 有就放一包，没有也没关系炖鱼料（基本就是大料香叶桂皮花椒等）; 少许冰糖; 若干香菜

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糖醋大竹

不论大人孩子，吃鱼都很健康，这个炖鱼适合一家大小，次次光盘，拌饭最香

用料

草鱼一条（人少可以用鲽鱼，黄花鱼等）	草鱼越大刺越少，四斤往上最好
面粉	少许
醋	适量
生抽	适量
啤酒	一听（根据鱼的大小）
王致和酱豆腐	一块
炖鱼料（基本就是大料香叶桂皮花椒等）	有就放一包，没有也没关系
冰糖	少许
香菜	若干

老少皆宜入味浓香炖鱼的做法

图里有步骤也可以打开看。把鱼洗干净，摘腥线，切大段
鱼上抹面粉，放油锅炸至金黄
炸完鱼的油要是量合适，又干净，可以直接在里面炖，不干净也可以重新洗锅倒油。这里调整一下顺序也可以，就是放鱼进锅之后第一步必须要放醋，多放一点，去腥。然后放生抽，和醋一样多，根据鱼的大小调整。然后放一听啤酒，最好是啤酒吧，白酒也不会太影响，不要放太多就是了，我觉得比放料酒香。没有炖鱼料就放两个大料，再放两瓣蒜，两个干辣椒。最最重要的就是放一块到两块王致和酱豆腐，这是做炖菜必备的，可以来点酱豆腐汁。然后加开水将将没过鱼，大火开炖（紧鱼慢肉）好像还有放五花肉皮的你们也可以试试
汤收的差不多了一定要注意别干锅，常看着点，别懒，做菜最怕就是省步骤，多一步就好吃一分
鱼汤炖到浓稠拌饭很好吃，孩子能吃两大碗