暑假快手菜—蚝油蘑菇
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人做过这道菜
好吃懒做的蟹蟹
7月过去的这10天，不是在课堂，就是在去课堂的路上，累得回家后只想“葛优躺”，哪有心情下厨呢？！
可外面的餐食，连着吃几顿就承受不了了。于是“快手菜”在暑假里成了救急“良方”！洗一洗、切一切、炒一炒……OK，吃上了！
匆忙中回到家，冰箱里没有一丝肉味的时候，菜里放一些耗油能让鲜味提升不少。这道“蚝油蘑菇”，准确说是“耗油杂七杂八蘑菇”，融合了蘑菇的鲜香与耗油的醇香，是老少皆宜的一道菜。
至于用什么蘑菇，你自己说了算，如果菜老板不嫌你烦，那就每种来一把（蟹蟹都是这么干的，学我~~），如果只是冰箱里的存货凑个数，蟹蟹也还是建议，最好使用2种以上的蘑菇，除了好吃，好看也很重要~~~
可外面的餐食，连着吃几顿就承受不了了。于是“快手菜”在暑假里成了救急“良方”！洗一洗、切一切、炒一炒……OK，吃上了！
匆忙中回到家，冰箱里没有一丝肉味的时候，菜里放一些耗油能让鲜味提升不少。这道“蚝油蘑菇”，准确说是“耗油杂七杂八蘑菇”，融合了蘑菇的鲜香与耗油的醇香，是老少皆宜的一道菜。
至于用什么蘑菇，你自己说了算，如果菜老板不嫌你烦，那就每种来一把（蟹蟹都是这么干的，学我~~），如果只是冰箱里的存货凑个数，蟹蟹也还是建议，最好使用2种以上的蘑菇，除了好吃，好看也很重要~~~
用料
暑假快手菜—蚝油蘑菇的做法
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蘑菇集体亮相：
选择自己喜欢的蘑菇（我用了五种）
娇滴滴的蘑菇，是不是特别可爱？！
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处理食材：
先洗一洗，
再切的切，掰的掰
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焯水：
水烧开后放蘑菇进去
煮2、3分钟即可，可去除草酸
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过冷后滤干：
焯好水的蘑菇过两次冷水，滤出后备用
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炒蘑菇：
起油锅，油热后入蘑菇
中火炒制，勤翻动
快出锅时再加耗油，和些许盐
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出锅装盘：
提前备好水淀粉
出锅前淋入，翻几下后
撒葱花，装盘
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享美味：
鲜香又貌美的快手菜，是不是很容易成功！？
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蘑菇特写：
暑假忙到抽筋的小伙伴们赶紧试试这道快手菜吧~~~
小贴士
1、蘑菇最好选择两种以上，形状各异香味各异，既好吃又好看
2、耗油不能太早放，出锅前放，否则香味会炒的散掉，起不到提鲜的作用了
3、水淀粉不可少，水淀粉是啥？就是一小把干淀粉加入小半碗水调和的，炒菜之前就要调好，防止出锅前的手忙脚乱和糊锅
4、耗油本身有咸味，加盐时要小心，别多了
5、觉得蘑菇过于单调的话，也可以加入些许配菜，比如青椒、红椒、青豆等，但不要喧宾夺主，仅作装饰
6、不喜欢加太多耗油的童鞋，可以减耗油、换生抽，口感相差不多
7、这道菜营养丰富，老少皆宜，把耗油换成素蚝油，不装饰葱花的话，也适合吃纯素的同学哦
2、耗油不能太早放，出锅前放，否则香味会炒的散掉，起不到提鲜的作用了
3、水淀粉不可少，水淀粉是啥？就是一小把干淀粉加入小半碗水调和的，炒菜之前就要调好，防止出锅前的手忙脚乱和糊锅
4、耗油本身有咸味，加盐时要小心，别多了
5、觉得蘑菇过于单调的话，也可以加入些许配菜，比如青椒、红椒、青豆等，但不要喧宾夺主，仅作装饰
6、不喜欢加太多耗油的童鞋，可以减耗油、换生抽，口感相差不多
7、这道菜营养丰富，老少皆宜，把耗油换成素蚝油，不装饰葱花的话，也适合吃纯素的同学哦
