火龙果镜面酸奶慕斯蛋糕

酸奶慕斯：
100毫升酸奶（选有一定浓度的，我用的是初心，奶味比较重的）150毫升稀奶油，2大勺蜂蜜，20克糖，鲜柠檬汁，3片吉利丁片，80毫升热水。
1.吉利丁片提前冷水泡软，倒入热水中加蜂蜜和糖搅拌融化，到出30毫升就着做火龙果镜面层；
2.150毫升稀奶油中速打发到有一点纹路并且保持一定的流动性；
3.酸奶与吉利丁糖水混合，搅拌均匀，分两次加到稀奶油中，成均匀浓稠的慕斯糊；
4.慕斯糊倒入6寸蛋糕模具中，放冰箱冷藏。

火龙果镜面：
半个火龙果汁，30毫升吉利丁片糖水混合。等酸奶慕斯成型时倒入蛋糕模具中形成火龙果镜面继续冷藏。
再过2小时就可以脱模啦😋