皮包水的美味汤包
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人做过这道菜
宁静观雨
这是我的美食老师教我的，我反复做了很多次，为了方便自己，特写个食谱保存起来
用料
| 馅料 | |
| 猪肉 | 500克 |
| 水 | 100克 |
| 生抽 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 30克 |
| 白胡椒 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 香油 | 10克 |
| 花雕酒 | 30克 |
| 肉皮冻 | 200克 |
| 包子皮 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖（除面腥味的） | 15克 |
| 油 | 15克 |
| 水（40°C左右的全温热水） | 250克 |
皮包水的美味汤包的做法
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面成团后放置一旁醒发15分钟。
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先将馅料中的除皮冻之外所有食材混合均匀搅拌后，再加入皮冻拌匀后放冰箱冷藏保存。
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反复三次醒面～揉面（每次醒面10-15分钟都可以的）至面团光滑均匀
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这是揉好的面团
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分成20～30克一个面剂，馅子的量不限，尽自己最大限度包住不漏为好。擀皮的照片没有拍，就是尽量擀薄一些。
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包好后，蒸锅大火烧开后放入蒸12分钟关火焖2-3分钟再开盖开吃。多余（生的）的可以放冰箱冷冻保存，要吃时同样蒸锅大火烧开放入蒸18分钟焖2-3分钟再开盖开吃。
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感觉汤汁要撑破皮了。
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一包汤汁，鲜美无比
