(无油无盐不咸)超容易电饭煲做周黑鸡

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跟着下厨房的食谱做的,没有严格遵守用量,比较随意。记录下本次感想,下次做个鸡脚鸭翅。各位不用按照我的调味用量,记住“少量多次”,很多人失败是因为老抽和香叶 桂皮放多,切记!(我有些东西没买到,就没放,但是味道也ok的)

用料  

料酒 是老抽2倍,估计6勺
老抽 少量,估计有3勺
花椒 一小包的2/3
生抽 和料酒差不多
香叶 2片
3片
冰糖 5颗
小米辣 5个
鸡腿 3只
鸡中翅 3个
5根
海带 适量克
适量克
腐皮 一大片
金针菇 适量
老抽 适量(宜少)

(无油无盐不咸)超容易电饭煲做周黑鸡的做法  

  1. 1️⃣鸡腿鸡翅记得先飞水!2️⃣各种材料放到电饭煲里(海带其实晚点放好,要不太软啦)。3️⃣这里倒的生抽和料酒量是老抽的2倍,但是也不要手抖,因为后面搅拌觉得味不够再加也可。香叶也别放太多了,后面觉得味道太重就夹出。反正要灵活变通。4️⃣电饭煲用煮饭模式就行

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  2. 第一次查看,出了很多水。搅拌下,上色更均匀,试试汤底是否够味,咸就加点水,不够味就加生抽加点糖。(用红辣椒拍照更好看,不过不够辣)

    (无油无盐不咸)超容易电饭煲做周黑鸡的做法 步骤2
  3. 过个10分钟,海带已经黑化,是钮钴禄.阿带。

    (无油无盐不咸)超容易电饭煲做周黑鸡的做法 步骤3
  4. 好的,全员黑化。继续焖,收下水。

    (无油无盐不咸)超容易电饭煲做周黑鸡的做法 步骤4
  5. 整个过程30分钟左右,余下7分钟再放海带可能更合适,太软没嚼劲。笋就很合适啦。

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  6. 有点自豪哈哈哈。红辣椒真的拍照很上镜,下次红辣椒🌶+干辣椒一起,色辣俱全。

    (无油无盐不咸)超容易电饭煲做周黑鸡的做法 步骤6
  7. 出锅(菇类容易咸,海带容易软,不是很喜欢)。放冰箱冰下更好吃,也不会油腻。

    (无油无盐不咸)超容易电饭煲做周黑鸡的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-12 17:49:54
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