料酒 | 是老抽2倍,估计6勺 |
老抽 | 少量,估计有3勺 |
花椒 | 一小包的2/3 |
生抽 | 和料酒差不多 |
香叶 | 2片 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 5颗 |
小米辣 | 5个 |
鸡腿 | 3只 |
鸡中翅 | 3个 |
葱 | 5根 |
海带 | 适量克 |
笋 | 适量克 |
腐皮 | 一大片 |
金针菇 | 适量 |
老抽 | 适量(宜少) |
1️⃣鸡腿鸡翅记得先飞水!2️⃣各种材料放到电饭煲里(海带其实晚点放好,要不太软啦)。3️⃣这里倒的生抽和料酒量是老抽的2倍,但是也不要手抖,因为后面搅拌觉得味不够再加也可。香叶也别放太多了,后面觉得味道太重就夹出。反正要灵活变通。4️⃣电饭煲用煮饭模式就行
第一次查看,出了很多水。搅拌下,上色更均匀,试试汤底是否够味,咸就加点水,不够味就加生抽加点糖。(用红辣椒拍照更好看,不过不够辣)
过个10分钟,海带已经黑化,是钮钴禄.阿带。
好的,全员黑化。继续焖,收下水。
整个过程30分钟左右,余下7分钟再放海带可能更合适,太软没嚼劲。笋就很合适啦。
有点自豪哈哈哈。红辣椒真的拍照很上镜,下次红辣椒🌶+干辣椒一起,色辣俱全。
出锅(菇类容易咸,海带容易软,不是很喜欢)。放冰箱冰下更好吃,也不会油腻。