无糖纯素南瓜山药多谷物面包卷•只有一点点椰子油哦•又是我阶段性vegan的一盘吃的
藿莉云尖
这是一个极其随意的方子，如果你没有揉面/做面食的经验还是要慎重考虑的，因为我所有材料都没有称重完全是随手放的，多多少少都跟经验有关系，我从小就会揉面😁
这是一个无糖无奶无蛋只在山药里拌了一勺椰子油的多谷物面包，vegan和健身友好。口感上又软又有层次感，馅料里放了代糖好开心😃
平时上学的时候很喜欢在一个瑞士面包房买面包，他们家的面包都是unbleached面粉+水+酵母+盐做的，有时候加点儿葡萄干和pecans，完全符合我的需要。刚才打开烤箱的时候闻到的香味就跟那家面包房一样，欢喜。
所以我的小香薯和紫薯在哪里无家可归，快来给我做面包呀。
用料
| 南瓜 | 随便切一块，多了也可以吃啊。 |
| 铁棍山药 | 半根。只要你包得下放多少都行。 |
| 多谷物面包粉 | 我用的新良的，适量，看手揉的感觉放。 |
| 椰子油 | 一勺/15毫升 |
| 五香粉 | 少许 |
| Splenda或别的品牌的代糖 | 放到南瓜和山药里的，甜度看你欢喜。 |
| 酵母 | 适量，我真的没称。这个和经验也有关系真的… |
| 泡打粉 | 少许。比酵母要少。 |
无糖纯素南瓜山药多谷物面包卷•只有一点点椰子油哦•又是我阶段性vegan的一盘吃的的做法
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南瓜我随意切了一块，去皮切小块，放进微波炉蒸笼里高火5分钟，出来放到不烫手。图上的南瓜量是我已经用了一部分揉面剩下的。铁棍山药去皮切小块同理5分钟。不烫手是因为我直接抓了一把温热的南瓜切块用手抓捏成泥了… 趁温热加入酵母和一定泡打粉，动手继续拌，直到酵母融化，不要忘了把手上的也刮下来… 不刮下来也没关系，就这么挂在手上没事，马上要揉面。南瓜揉面，与山药无关啊。
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一边往被你捏过南瓜茸的容器里适量加多谷物面包粉，边加边抓拌，差不多等到成絮状了，把手上粘住的面糊搓下来，开大揉起来，这个面团有点粘手，可以继续逐渐加粉，但是不能实诚地加到揉成一大坨铁块啊。看，揉成很听话的一个小圆球，表面松软，你戳它它还是会有一点点粘。我直接给它垫了一张硅油纸把它放进了微波炉蒸笼，蒸笼底下能放开水嘛，进烤箱发酵，这个小面团能站起来哒！发到两倍大，或者手指头沾点干粉戳一下不回缩就好了。照片忘拍了… 等待发酵的过程中可以把切小段叮好的铁棍山药用手指头碾碎=_,=，往里面拌一勺椰子油，我放了两包Splenda代糖。还剩下的南瓜茸往里面拌一包Splenda，加一点五香粉，因为我想起了肉桂卷…
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面团发好拿出来，两面撒一点面粉擀开排气，大概擀成长方形薄片，一半位置放上山药碎，我用手直接撒了一下，南瓜茸在另一半位置上用刮刀随便刮一下。等等有一块南瓜没被我捏碎… 温柔点卷起来，你在做花卷没错… 一边卷可以一边整一下弄出顺眼一点的形状，最后卷成均匀修长的一条。我忘记拍照了…
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切吧切吧一下，我用的12连模，切得又狠又随意而且刀还没抹油… 一个坑放一卷，切面朝上，去二发吧。发到明显无法继续胖起来了… 就随它去吧，180度预热之后上下火中层，20分钟。我没刷蛋液，这个小卷儿是vegan的。
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金黄金黄的，咬下去很软很蓬松，口感很丰富，香甜可口，再来一个。所以面团里放什么黄油啊对不对（我是不是在找不痛快…）。
