巧克力卡仕达流心小面包
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随手自创的巧克力味流心小包包，非常好吃。用料尽量少用巧克力和可可，用咖啡代替，减少了热量
用料
| 面包用量 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 手冲无糖咖啡 | 120克 |
| 鸡蛋 | 2个蛋清大概63克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 18克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 巧克力豆 | 适量 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 巧克力卡仕达酱 | |
| 手冲咖啡 | 200克 |
| 蛋黄 | 两个 |
| 奶粉 | 25克 |
| 糖 | 25克 |
| 巧克力 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
巧克力卡仕达流心小面包的做法
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面包材料除黄油和酵母全部混合，揉成团，室温静置一小时以上
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静置好的面团取出揉光滑
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面团剪碎，酵母加8克水调匀加入
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再次揉成光滑的面团后加入黄油出厚膜
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室温发酵2.5倍大
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制作卡仕达酱
1.蛋黄加糖打至发白，体积明显增大。加入玉米淀粉低速打匀。
2.咖啡乘热加入奶粉调匀后煮沸后加入1的蛋液中。先加入1/4，并手持打蛋器搅拌，后开打蛋器1档全部加入。
3.混合好的溶液加入奶锅小火熬制直到粘稠，加入黄油和巧克力搅拌匀。
4.奶锅坐冷水盆里继续搅拌至冷却。
5.装入裱花袋后放冰箱冷藏备用。 -
面团发酵好后直接取出分为9等份，滚圆，松弛15分钟。
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取一个小面团按成面饼，包入巧克力豆，挤入巧克力卡仕达酱，包好收口滚圆。表面刷水，裹上奥利奥饼干放入烤盘。
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38度二发40分钟（面包放烤箱上层，下层放70度热水盘）
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二发后挤上卡仕达酱
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烤箱预热180度，后转165度上下火25分钟
