土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净切块,鸡腿洗净去骨切小块,葱切段、姜切片
锅中倒油,油热下土豆、胡萝卜,洋葱翻炒几分钟盛出
再次倒油,油热下鸡块大火翻炒
加葱姜继续翻炒,让肌肉的腥味挥发
然后倒入步骤2的土豆胡萝卜洋葱翻炒均匀
加开水刚刚没过食材,大火煮开撇去浮末,盖上盖子转小火煮
大概15分钟左右,食材软烂,加入咖喱块,用推铲的方式让咖喱融化
转大火收汁,不能离开,要不停的搅拌,防止粘锅,小心不要捣烂里面的土豆,慢慢颜色越来越好看,汤汁收到自己喜欢的多少就可以关火了。
米饭用小碗压实,倒扣在盘中,撒少许黑芝麻装饰,盛上煮好的咖喱鸡,上桌,开吃!只是个香!