干煸豆角（自己做真的不难😜）
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
媚货倾城
一直以来，很喜欢吃这个菜，😂但我之前觉得，这个菜是很有难度的，所以想吃只能去饭店！😁今天我终于下手尝试做这个！😜嘿嘿，原来也没啥太难的嘛！而且做出了的味道似乎比饭店做的更好吃！😝毕竟所有的材料都是自己家的，吃起来放心哦！
用料
干煸豆角（自己做真的不难😜）的做法
-
准备好材料，全部洗净沥干备用。
-
菜豆切段儿，榨菜、大蒜、姜剁碎成末儿，葱切葱花，肉切成肉末。
-
锅烧热后倒玉米油，油的量要多，因为要把菜豆过油，油的量要没过菜豆才可以的，但实际上菜豆吸收不了多少油的。
-
保持大火，油温5成热的时候，把菜豆段儿倒进去，切记❗切记❗切记❗不要倒进去水❗😂否则什么后果你也懂😂
-
等到炸了约2~3分钟左右，菜豆表皮起泡，变色，开始发皱，关火，把菜豆用漏勺捞出来沥油。
-
把锅里的油盛出来，留一部分底油，重新开火，油温升高后，把花椒和干辣椒倒进去炸香，马上关火，用小滤网勺把炸好的花椒和辣椒捞出来备用。
-
这是炸完了的辣椒和花椒，一定不要炸糊了哦！基本上油温升高后，倒进去就可以关火往外捞了，这很重要！
-
锅里再留一点刚才炸完辣椒和花椒的底油，把榨菜末儿和肉末放进去炒散开，变色熟透。这个过程，会溅油出来❗一定要注意安全❗
-
把炸好的菜豆段儿倒进去继续翻炒。
-
翻炒均匀，淋上生抽，保持大火收汁
-
汤汁收干的差不多了，撒上姜蒜末翻匀。
-
翻匀姜蒜末后，再把炸过的花椒和辣椒倒今天，撒入鸡精，翻匀关火。
-
撒上葱花和盐，翻匀就可以啦！
-
😁这一盘子，我自己全部解决了！
小贴士
1、也可以采用四季豆😂我去买的时候木有了，只有菜豆，所以我就用这个啦！
2、不管你用啥豆，一定要记住了，必须把豆角做熟透了才可以哦❗否则，不熟的豆角是有毒的❗😂千万千万要记住了❗❗❗
3、如果你不喜欢吃的时候捡辣椒和花椒，就不用再把炸好的辣椒和花椒倒进去了！😁不过我就喜欢吃的时候在辣椒堆里慢慢挑…哈哈哈
4、😂嗯，我又用了鸡胸肉，没办法啊，我在减肥…😝家里木有猪肉，你不需要减肥的话，换成猪肉，甚至五花肉末，应该可以更香吧😜
5、榨菜没有可以不放，当然，放了味道更好，我就是用的普通袋装那种榨菜片，原味的。
2、不管你用啥豆，一定要记住了，必须把豆角做熟透了才可以哦❗否则，不熟的豆角是有毒的❗😂千万千万要记住了❗❗❗
3、如果你不喜欢吃的时候捡辣椒和花椒，就不用再把炸好的辣椒和花椒倒进去了！😁不过我就喜欢吃的时候在辣椒堆里慢慢挑…哈哈哈
4、😂嗯，我又用了鸡胸肉，没办法啊，我在减肥…😝家里木有猪肉，你不需要减肥的话，换成猪肉，甚至五花肉末，应该可以更香吧😜
5、榨菜没有可以不放，当然，放了味道更好，我就是用的普通袋装那种榨菜片，原味的。
