黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心
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人做过这道菜
七食七_Qi
生活里需要一点儿甜来治愈～
用料
| 黑糖珍珠 | |
| 黑糖 | 45克 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 水 | 60克 |
| 黑糖浆 | |
| 黑糖 | 35克 |
| 水 | 120克 |
| 混合糖浆的珍珠 | 80克 |
| 奶盖部分 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 糖粉 | 6克 |
| 牛奶 | 适量 |
黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的做法
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黑糖切小块，倒入水，小火加热
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加热至沸腾后关火
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加入木薯粉
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快速搅拌成团后取出到面板上揉光滑
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如图
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切分成小块揉搓成长条形
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切小块，根据你想要的珍珠大小
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揉成小圆球的形状后，放到装有木薯粉的小碗里，珍珠均匀裹上木薯粉
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如图
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水开后下珍珠，等到浮起后继续煮20分钟左右
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过一下冰水
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来煮黑糖浆的部分：黑糖加水煮至沸腾
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倒入过凉的珍珠，煮至粘稠即可
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打发淡奶油，5、6分发就可以了
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室温软化的奶油奶酪+牛奶搅至均匀无颗粒
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倒入打发的奶油
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加入黑糖珍珠，挂壁
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加入冰块
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倒入牛奶和芝士海盐奶盖
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撒上一些奥利奥碎饼干碎就完成啦
小贴士
我的经验，加木薯粉的时候关火但是锅不要离开灶
快速搅拌木薯粉，最好是光速（开玩笑的😂）
我用的奶油奶酪是涂抹型的，所以不需要隔水软化
夏天打发奶油是一种痛，记得充分冷藏+冰袋垫底（如果有）
快速搅拌木薯粉，最好是光速（开玩笑的😂）
我用的奶油奶酪是涂抹型的，所以不需要隔水软化
夏天打发奶油是一种痛，记得充分冷藏+冰袋垫底（如果有）
