豆粥糊粥白粥
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人做过这道菜
我是阳阳麻麻
因为这个粥对水有要求，有的水容易造成粥泄开，街坊四邻的水可能张三家能做，李四家就会泄。三姥姥在老街卖粥和辣汤，用的就是我家的水，从小就喝着这个山东的味道。结婚后常居郑州，发现郑州也是有这种粥叫做豆粥，不过和儿时的味道差了点味道。
用料
豆粥糊粥白粥的做法
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黄豆，小米单独用纯净水浸泡三小时以上
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破壁机加纯净水至冷饮上水位线，加黄豆磨成生黄豆桨，磨好后过滤渣渣，倒入无油容器内
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破壁机加纯净水至上水位，加入小米磨成生小米浆，过滤后倒入新的容器内
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无油厚底锅内倒入黄豆浆，大火烧开，加入大米，转小火熬五分钟
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加入小米浆，大火熬开转小火，转小火后一直顺时针搅动，不要换方向。
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大米开花，粥显得略微浓稠后关火，时间大约20分钟内
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熬好后搭配白糖或者咸菜
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和水煎包油条更配哦
小贴士
1所有容器无油
2这个粥对水有要求，很多地方的水做不成的，保险起见用纯净水
3小米浆加入后等锅开了，必须有人一直盯着锅搅，轻微糊锅是这个粥正宗味道，所以这叫做糊粥，偷懒严重糊了就浪费粮食了。
4一定过滤，我家的破壁机买了一年，不过滤的话口感不够细腻。
5黄豆和小米的品质和风味直接挂钩，我家小米用的沁州黄，黄豆淘宝选的，大米为正宗五常稻花香
2这个粥对水有要求，很多地方的水做不成的，保险起见用纯净水
3小米浆加入后等锅开了，必须有人一直盯着锅搅，轻微糊锅是这个粥正宗味道，所以这叫做糊粥，偷懒严重糊了就浪费粮食了。
4一定过滤，我家的破壁机买了一年，不过滤的话口感不够细腻。
5黄豆和小米的品质和风味直接挂钩，我家小米用的沁州黄，黄豆淘宝选的，大米为正宗五常稻花香
