沙参去皮，用擀面杖等捻平后撕成条状，备用。
洋葱切丝，越细越好，凉水浸泡3分钟，捞出备用。
贝柱切成薄片，入锅煎至变色。不要在锅内留太久，否则肉会变老。
辣椒酱加入蒜末、醋、糖、香油拌成糊状调料。
将调好的酱料放入沙参、洋葱，拌匀装盘。
煎好的贝柱摆放到沙参洋葱上，上面撒少许芝麻。
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