鸡蛋卷

胡萝卜切碎丁备用;

鸡蛋打散，多打一会儿，尽可能蓬松;

蛋液中放入胡萝卜碎（不用太多，不然蛋卷会散开）、一小勺淀粉、盐和糖（根据自己口味来，每次少放点，一点点加），混匀;

锅烧热，平底锅抹薄薄的一层油（用厨房纸巾占油抹或者用刷子），转小火;

倒入一半蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀分布，半熟的时候把蛋皮一层层卷起来，尽量卷厚一点，后面好成型;

把卷好的鸡蛋卷放在锅边上，倒入剩下的蛋液（我的锅不容易粘锅，所以第二次没放油），半熟的时候再开始卷;

蛋卷的四面都分别煎个30s，让它尽量凝固成长方体，切出来好看。