夹心丰富的小餐包

将所有除盐和黄油的所有食材混合揉至八成筋，然后加入盐和黄油揉至扩展出膜。

进行基础醒发，26−32度，湿度75-85%，60分钟。呈不回缩，不反弹，不塌陷的状态。

将面团分割成12个，每个大约45克左右。再次醒发30分钟。

将面团中包入各种果酱或者干果或者豆沙之类的馅料，放入模具中醒发至2倍大。收口一定要捏紧，不然果酱会冒出来影响成品。

烤前表面刷蛋液，撒上装饰。杏仁片，南瓜子，榛子碎，黑芝麻，椰蓉，蔓越莓干，菠萝包酥皮等等都可以。放进预热好的烤箱180度15-18分钟，可以根据自己的烤箱做调整。

出炉震动脱模。大功告成！

做果酱的食材

果酱做好了。做果酱是个非常熬人的活儿，但是为了家人的健康一切都值了。