准备核桃仁,切碎,我用的是生核桃仁,所以要烤一下
切成如图所示小碎块,烤盘上铺上油纸,进烤箱烘烤,160度5分钟即可。
砂糖,盐,蛋黄,色拉油混合放在盆中搅拌均匀。
这是搅拌好的状态
然后筛入低粉奶粉
戴上手套,将粉类和油混合揉成面团,核桃在一旁放置常温后再加入。面团揉好的状态如图所示。
核桃加进去,用手将核桃碎抓进面团里
将核桃和面团均匀揉和在一起,因为面粉吸水性不同,所以,如果面团像图片里这样比较散,可以再适量加点油进去,少加一点看状态,如果面团很油,就再加粉进去。但是一般不会差异太多。
面团合适的状态就是如图所示,能轻松揉成团,旁边散的那些是为了让大家看状态,手一捏也会散落一点点。切记不要看面团不成团就加很多油进去,这样烤出来油会很大。
配方我是可以做20个,每块在23到25克左右。捏成小面团。
放在烤盘中,用手按压,手指手心都行。正常按压下去就行,四周会自然散开,如果四周没有图片里这样散开,那就是你的面团油大啦。要少加点粉进去。
按压好的样子。
刷一层蛋液,撒上黑芝麻。进预热好的烤箱进行烘烤啦!180度13分钟左右
成品