治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
甜掉牙三小姐
白玉卷是一款来自日本的甜品，“白玉”在日语中有“糯米”的意思。白玉卷在夏天吃的时候，很治愈很幸福💗
这次特意用蝶豆花做天然蓝色，做了蛋糕卷和糯米外层的部分～
夹心奶油是蓝莓果酱做的奶油，紫色的好美～💗
完整的教程视频关注wb：甜掉牙三小姐💗
这次特意用蝶豆花做天然蓝色，做了蛋糕卷和糯米外层的部分～
夹心奶油是蓝莓果酱做的奶油，紫色的好美～💗
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用料
| A：蛋糕卷部分（天使蛋糕卷） | |
| 蛋清 5个蛋白（170g左右） | |
| 白砂糖 45g | |
| 低筋面粉 50g | |
| 奶粉 30g | |
| 玉米油 40g | |
| 蝶豆花牛奶 80g（常温） | |
| B：蓝色糯米外层 | |
| 糯米粉 100g | |
| 粘米粉 20g | |
| 糖粉 20g | |
| 蝶豆花牛奶 130-140g |
治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷的做法
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详细视频请关注微博：甜掉牙三小姐
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蝶豆花+牛奶加热，放凉备用
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蝶豆花蛋糕卷部分：低筋面粉、奶粉，玉米油、牛奶液准备好
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蛋清 170g，白砂糖45g
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牛奶液+玉米油混合搅拌均匀
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奶粉+低筋面粉过筛到步骤5
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步骤6搅拌均匀无颗粒，面糊流动状态
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白砂糖分三次加入蛋清中，高速打发到湿性发泡
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蛋白有微微小弯尖钩即可
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打发好的蛋白分次加入面糊中，翻拌均匀。倒入烤盘中
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烤箱预热，上下火150度烤15-20分钟
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烤好是很漂亮的蓝色呢～注意别加蛋黄，否则蛋糕会变成绿色的哦
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雾霾蓝色的感觉超级美
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做糯米外层部分啦！糯米粉、粘米粉、糖粉混合过筛
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粉类中倒入蝶豆花液，刮刀搅拌均匀。面糊滴落有痕迹状态即可
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用保鲜膜封住，留一小口。微波炉加热2-3分
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面糊变成黏糊糊的面团即可
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在垫板上撒些熟玉米淀粉，趁热把糯米团擀成长方形。 同时把蛋糕卷放凉后切成长条形
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一层糯米层，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层层蛋糕。最后，糯米皮把蛋糕卷起来包住，放冷冻1小时后取出切成小块
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无添加色素的超美雾霾蓝白玉卷就做好啦～你学会了吗？
小贴士
1、撒点熟粉，糯米皮才不会粘手
2、蛋糕卷是不加蛋黄的！！加蛋黄后，蛋糕卷会变成绿色
3、整形后冷冻，糯米放冷藏会变硬，平时冷冻保存，吃的时候回温
4、白玉卷感觉挺复杂，其实是蛋糕卷+糯米团的结合，口感好优秀
2、蛋糕卷是不加蛋黄的！！加蛋黄后，蛋糕卷会变成绿色
3、整形后冷冻，糯米放冷藏会变硬，平时冷冻保存，吃的时候回温
4、白玉卷感觉挺复杂，其实是蛋糕卷+糯米团的结合，口感好优秀
