鱼干清洗2遍，用厨房纸擦干水分，备用。
热锅倒油，油要炒菜的一倍，五成热时放入鱼干，中小火煎炸，要注意翻炒，炸到微焦放干辣椒面、糖，翻拌均匀。再加入生抽，不停翻拌至鱼炸酥了。
撒上白芝麻，没有水分就可以出锅了。鱼干都有盐分，洗过也是有的，不需要放盐了。
上传你做的煎小银鱼/金丝鱼
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