将见手青清洗干净。小刀削掉硬的根部,刷子刷掉表面的泥土和松针。
出于心理作用,我戴了手套😂
按压过或削过的地方会变青,没关系
把菌头掰下,清洗干净
切成薄片,一定要均匀,确保熟的程度一样,切好的一会儿也会变黑哦。
倒入大量的油,我用了猪油混合鸡油,动物油脂会更香,不要用自身有味道的油脂,尽量突出蘑菇本身的清香。放入葱姜炝锅,放一部分蒜片,倒入蘑菇,翻炒。一定要摊平,搅拌,确保所有蘑菇都受热。我定了闹钟,炒制了十五分钟。
加入少许生抽,盐,汤,尖椒,蒜片,翻炒出锅。
滑腻咸香,配米饭馒头都是绝配。口感像肥肉却不腻人,菌香,油脂香融为一体,让人食指大动,口口满足。