天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环
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cotta官方
双层果冻+奶酪慕斯制作而成的天使蛋糕！第一层果冻里是可食用装饰鲜花，第二层果冻由芒果、橙子果泥和切片橙子制成！第三层的慕斯有奶油奶酪和酸奶油等制作而成！制作过程并不复杂，却能制作出酸酸甜甜的3层风味和精美的天使外表，快来试做看看吧！
（材料份量可制作1个直径15cm的天使蛋糕）
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用料
| 可食用装饰鲜花 | 适量 |
| 吉利丁片a | 2g |
| 砂糖a | 15g |
| 热水 | 100cc |
| 芒果果泥 | 60g |
| 橙子果泥 | 50g |
| 砂糖b | 10g |
| 吉利丁片b | 2g |
| 橙子 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 酸奶油 | 20g |
| 糖粉 | 25g |
| 牛奶 | 50g |
| 鲜奶油 | 50g |
| 吉利丁片c | 3g |
天使蛋糕|芒果橙子果冻慕斯花环的做法
-
准备工作：
把吉利丁片放进冷水浸泡15-20分钟；
使用时取出多余的水分； -
在打蛋盆里加入热水、砂糖a和泡好的吉利丁a混合均匀，待砂糖和吉利丁溶解充分后，在打蛋盆底隔冰水降温
-
倒入天使蛋糕模中，加入装饰用可食用鲜花，放进冰箱冷藏凝固
-
在耐热的碗里加入芒果和橙子果泥，和砂糖b混合均匀，放进微波炉加热后，加入吉利丁片b，溶解充分
-
混合好后在碗底隔冰水降温
-
在冻好的鲜花果冻上面放上一些橙子，注入芒果橙子果冻液后，放进冰箱冷藏凝固
-
然后制作慕斯：
打发生奶油备用；
在奶油奶酪里加入糖粉翻拌均匀；
-
翻拌顺滑后加入酸奶油混合均匀
-
在温牛奶里加入吉利丁c和1/3的奶酪糊并混合均匀
-
加入剩余的奶酪糊用打蛋器混合均匀
-
用筛网过滤
-
加入打发好的奶油，用刮刀翻拌均匀
-
倒入凝固好的果冻上层，放进冰箱冷藏充分后，倒扣脱模，漂亮的天使慕斯就完成啦！
