丝瓜鲜菇汤（记录）

Name: 丝瓜鲜菇汤（记录）
Ingredients: 1根丝瓜; 1-2个鸡蛋; 适量鲜菇; 适量金针菇; 适量姜丝; 适量玉米淀粉水

2 人做过这道菜

LuLuLuTing

鲜菇汤真的鲜，丝瓜的清甜菇的鲜鸡蛋的香~超好喝噢~😋

用料

丝瓜	1根
鸡蛋	1-2个
鲜菇	适量
金针菇	适量
姜丝	适量
玉米淀粉水	适量

丝瓜鲜菇汤（记录）的做法

把所有食材洗干净。锅里倒油，先把鸡蛋煎熟,盛碗里备着。（鸡蛋打散加点盐和油搅拌一下再煎更香而且不容易糊）🙃
锅里添点油把姜丝入锅炒一下倒入海菇和金针菇继续翻炒，炒至发软断生后加丝瓜进去一起炒（炒的时候用中小火来炒，不用放那么多油，因为慢慢炒鲜菇会出水加入丝瓜炒也会出水中小火哦，不是小火哈）😅
海菇和丝瓜炒软后把煎好的鸡蛋放进去，然后加适量的清水煮开，（我加的是开水，至于加开水还是冷水差别应该不大的，不讲究哈）😄
加水煮开之后，调入盐鸡精。再用水调点玉米淀粉勾芡一下汤水。然后就可以出锅啦（勾芡玉米淀粉水的作用是汤喝起来有浓稠的感觉，不加淀粉水的话喝起来就是水的感觉。个人口味，淀粉水可以加，也可以不加。）~🥳
鲜美的汤煮好啦~嘿嘿，真的很好喝，吃起来很鲜~（出锅了可以撒点葱花或者香菜，个人觉得汤很鲜美了，就不加其他了。）😋

小贴士

1. 丝瓜是那种长的，好像丝瓜有三种，第一种是长的颜色是绿色的，外形带丝，第二种是短的颜色比较淡，外形也是带丝的。第三种是短的，也是绿色的，外形没有丝的这种瓜炒起容易发黑。。建议大家买第一种的丝瓜，炒起来很清甜，好吃。

2. 炒的时候，不要放那么多油，（不然汤太油了不好吃。）用中小火慢炒，炒的菇类和丝瓜会出
水。

3. 日常的自我记录，也祝参考本菜谱的厨友们都能煮出鲜美的菇汤~😁