一人食：葱油捞虾子面

香葱洗净、晾干。切成7cm左右的葱段，其中葱白用刀背拍拍扁，炸的时候可以更好地释放香气。

锅中热油，下入葱白小火炸至变软，再下入葱绿，小火炸至大部分焦黄（带一点点黄绿色的状态；全程须注意小火和油温，不要熬太久了，糊了会发苦）。倒入生抽、老抽、砂糖，加入虾皮，搅拌均匀，糖也溶解了，盛出。可以装瓶冷藏保存。

今天煮的是虾子面，我觉得和葱油挺搭的。根据包装上的说明煮熟就好。今天的虾子面是直接放入滚水里煮2分钟，立刻捞入碗中。

摇匀装葱油酱的瓶子，倒出所需的量在面碗里，立即拌匀。