鸡蛋小酥饼♥疏松如小蛋糕

将2个鸡蛋分蛋清、蛋黄两个盆里（盆完全无水无油）；

两个盆分别加入12克细砂糖。

用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡（提起打蛋器打蛋头是直立的小尖角）。

接着用电动打蛋器将蛋黄盆打至完全顺滑，呈现略白体积略大的状态。

用硅胶刮刀铲一勺（不超过三分之一）打发的蛋白，加入打发的蛋黄液中，搅匀。

将搅匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，用从上往下的切拌法轻柔而快速地拌匀（不能打圈搅会消泡）。

筛入50克低粉，继续用切拌法轻柔而快速地拌匀成面糊。

将面糊倒入裱花袋；

用橡皮筋将裱花袋口系紧；

裱花袋倒过来在尖角处剪小口。

在烤盘中挤上均匀的小圆形（全部挤好后可以抓些芝麻均匀地洒在表面）；

放入提前预热好的烤箱，中层，160度，15分钟（根据小圆饼大小定时间），烤至表面微黄即可。

好恰~